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Roulades de filets de limande en sauce homardine.

Un bon p'tit plat super délicieux et peu onéreux. Huuuummmm, trop bon.

Ingrédients : pour 4 personnes


Préparation : 30minutes
Cuisson :     10 minutes

Filets de limande.
120 grammes de riz basmati. 
200 Ml de bisque de homard. 
100 Ml de vin blanc.
Un peu de beurre.
125 grammes de crevettes roses.
1 cuillère à soupe de fumet de poisson.
2 échalotes.

 

Préparation :

 


   Enroulez les filets de limande sur eux-mêmes, les maintenir par un cure-dents.

Filet de limande sauce homardine 1

 
 

  Faites chauffer dans une casserole, l'eau, le vin blanc et 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, portez à ébullition.
Filet de limande sauce homardine 2

 
 

Déposez les filets de limande dans le bouillon, cuire environ 10 minutes.

A l'aide d'une écumoire les  égouttez et réservez dans une assiette.

Filet de limande sauce homardine 3

 
 

Pelez, hachez finement les échalotes.

Filet de limande sauce homardine 4

 
 

Dans une  casserole, faites revenir les échalotes hachées dans le beurre.
Ajoutez la bisque de homard, les crevettes, poivrez, salez, mélangez, incorporez les filets de limande, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Filet de limande sauce homardine 5

 

Bon appétit !

Servez les filets nappés de sauce, quelques pelures de persil, accompagné de riz blanc.

Filet de limande sauce homardine 01

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Date de dernière mise à jour : 25/11/2016