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Scampis à l'italienne en robe de jambon cru.

Petite escale en Italie avec ce délicieux petit plat.

Scampis a l italienne 01 1


ingrédients pour 4 personnes.


20 scampis surgelés.
250 Ml crème fraiche.
1 cuillère à café de concentré de tomates.
1 cuillère à soupe  de vin blanc.
1 cuillère à soupe de persil haché.
2 gousses d'ail.
2 échalotes.

Sel, poivre


Préparation :


Décortiquez puis à l'aide de la pointe du couteau ouvrir le dessus ( dos ) de la crevette et retirer le grand filament noir, rincer et épongez sur du papier.

Scampis


Coupez le jambon en lamelles de la largeur de vos scampis.

Scampis


Enroulez chaque scampi dans une lamelle de jambon.

Scampis


Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ,mettez-y les scampis et retournez-les après 1 minute, retirez les de la poêle et gardez-les au chaud.

Scampis

Emincez les échalotes.

Scampis


Faites dorer les échalotes l'ail pressé et assaisonnez de poivre, déglacez avec le  vin blanc pour détacher les sucs de cuisson, ajoutez 1 cuillère à café de concentré de tomate, la boîte de concassé de tomates et la crème fraiche.

Scampis

Mixer jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée.

Scampis


Remettez les scampis dans la poêle, parsemez de persil finement haché et laissez mijoter environ 10 minutes.

Scampis


Mélangez bien le tout.

Servez  accompagné de pâtes.

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

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2 votes. Moyenne 4.50 sur 5.

Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 04/09/2014
Bonsoir Joseph,
Merci à vous pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Votre recette doit être excellente aussi.
Pour ma part j'ai accompagné cette recette avec un Vin rosé Côtes De Provence, mais un blanc de Provence (Bandol) sera parfait aussi
Bonne soirée,
A bientôt
Cuisine Sans Chichi
joseph
  • 2. joseph | 04/09/2014
Bonsioir
Votre recette semble succulente.
Pour ma recette j'utilise un beurre escargot (ail, échalote, 1 filet d'anchois, persil, beurre poivre et sel)
Quel vin conseillez-vous avec ce plat.

Un grand merci de votre prochaine réponse.
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Date de dernière mise à jour : 29/09/2014