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Seiches à la provençale.

Une recette aux couleurs de la Provence.

Seiches a la provencale 1

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 kg de seiches surgelées.
L'idéal, bien sûr, est d'utiliser plutôt de petites seiches fraiches, malheureusement je n'en trouve presque jamais chez le poissonnier. J'utilise de petites seiches nettoyées surgelées qui font très bien l'affaire

1 gros poivron rouge.
1 petite boîte de tomates concassées (390g).
1 oignon.
2 échalotes.
2 gousses d'ail.
1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
250 Ml de vin blanc.
1/2 bouquet de persil frais.
un peu de piment d'Espelette
1 cuillère à soupe d'huile d'olives.
Sel.
Poivre.
2 sucres.
1cuillère à café d'herbes de Provence.


Préparation :

Faire décongeler les seiches dans une grande poêle creuse, les égoutter.

Mixer grossièrement l'ail, l'oignon et l'échalote.

Coupez le poivron en lamelles.

Faites chauffer dans une cocotte l'huile d'olives et faites y revenir l'ail, les échalotes et l'oignons, puis les lamelles de poivron.

Laissez cuire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps, saler et poivrer.

Lorsque les poivrons sont bien cuits, déglacez avec le verre de vin blanc et laissez cuire 5 minutes.

Remuez, ajoutez les tomates + 2 sucres.

Ajoutez les seiches, le concentré de tomate, le persil, le piment (à doser en fonction de votre goût), les herbes de Provence un peu de sel et de poivre.

Mélangez bien et laissez cuire à découvert, à feu doux 30 minutes.

Servez bien chaud accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 18/05/2014

Bonjour Maroulilette,

Merci à vous pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. :)
A bientôt .
Cuisine Sans Chichi

Maroulilette
  • 2. Maroulilette | 18/05/2014

Trop bon à refaire et en plus simple o faire
moi ki suis pas une grande cuisinière j'ai kiffé comme disent les jeun's

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Date de dernière mise à jour : 29/09/2014