Tajine de cabillaud aux citrons confits et aux épices.

Petit voyage culinaire à travers les saveurs des épices.

Tajine de cabillaud aux citron confits 12

Ingrédients pour 6 personnes :


Pour la marinade du poisson :

3 gousses d'ail.
1 cuillère à café de sel.
1 cuillère à café de paprika.
1 cuillère à café de cumin.
½ cuillère à café de poivre.
1 filet d'huile d'olive.
1 filet de jus de citron.
50 Ml d'eau.
1 cuillère à soupe de miel.

Pour le tajine :

6 filets de cabillaud.
2 citrons confits.
6 carottes.
5 pommes de terre.
1 petite boîte de tomates concassées.
1 oignon coupé en petits dés.
1 cuillère à café de curcuma.
Sel.
Poivre.
Huile d'olive.


Préparation :

La marinade :

Coupez les filets en gros morceaux.

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Dans un saladier mélangez, ail, sel, paprika, cumin, poivre, l'huile d'olive, le filet de jus de citron, 50 Ml d'eau et le miel.

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Bien mélangez ajouter les morceaux de filet de cabillaud, mélanger pour bien imprégner le poisson, couvrez d'un film alimentaire et laissez le poisson mariné au frais.
(le mieux est de préparer le matin pour le soir)

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Pelez, laver et  coupez les carottes en rondelles. Réservez.

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Epluchez, essuyer et coupez en gros cubes les pommes de terre.

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Pelez et coupés l'oignons en petits morceaux.

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Dans le faitout faites revenir l'oignon avec huile d'olive.

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Ajoutez les carottes la marinade avec les filets de cabillaud mélangez délicatement, couvrez et laisser mijoter 10 minutes.

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Retirez les morceaux de poissons. Réservez

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Coupez les citrons confits en petits morceaux.

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Ajoutez le concassé de tomates, les morceaux de citrons confits, salez, poivrer, ajoutez le curcuma, couvrez et laissez mijoter à feu doux.

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Si nécessaire ajouter un peu d'eau.

A mis cuisson des carottes, ajoutez les pommes de terre, saler, poivrer, laissez cuire pendant 15 minutes le temps que les pommes de terre soient fondantes, rajoutez les morceaux de cabillaud et laissez mijoter le temps juste de chauffer les morceaux de cabillaud .

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Présentez joliment dans l'assiette.

Régalez vous.

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Date de dernière mise à jour : 21/09/2015