Logonouveau2

 

 

Tajine de gambas aux fenouils et citron confit.

Un savoureux tajine, subtilement parfumé.

Ingrédients : pour 4 personnes

 Préparation : 35 minutes
  Cuisson : 15 minutes

 20 gambas crues.
 2 bulbes de fenouil.
400 grammes pulpe de tomates.
2 oignons.
2 gousses d'ail.
1 citron confit.
1 morceau de sucre.
1 cuillère à café rase de gingembre en poudre.
 Huile d'olive.
 Sel.
 Poivre.

 

Préparation :

 


Nettoyez, partagez et rincez chaque bulbe de fenouil  en 4.

Tajine de gambas et fenouils 1

 
 

Faites cuire les fenouils  à l'autocuiseur 15 minutes.

Tajine de gambas et fenouils 0

 
 

Pelez, émincez les oignons.

Tajine de gambas et fenouils 2

 
 

Pelez, écrasez les gousses d'ail.

Tajine de gambas et fenouils 3

 
 

Coupez le citron confit en petit dés.

Tajine de gambas et fenouils 4

 
 

Décortiquez les gambas, en conservant la queue.

Tajine de gambas et fenouils 5

 
 

Faites sauter les gambas dans une grande poêle avec de l'huile d'olive, retirez-les et réservez.

Tajine de gambas et fenouils 6

 
 

Dans la même poêle, faites-y dorer les fenouils, retirez et réservez.

Tajine de gambas et fenouils 7

 
 

Toujours dans la même poêle, faites dorer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ajoutez l'ail écrasé,  la pulpe de tomates, le morceau de sucre, laissez cuire 15 minutes.

Tajine de gambas et fenouils 8

 
 

Ajoutez le gingembre, les dés de citron confit les gambas, salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.

Tajine de gambas et fenouils 9

 

Bon appétit !

Dans un plat à tajine, disposez les quartiers de fenouil, versez la sauce tomates avec les gambas, décorez de quelques brins de fenouil.

Tajine de gambas et fenouils 01

 

 

 

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

Smiley kiss

 

1 vote. Moyenne 4.00 sur 5.

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 07/02/2016