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Côtes de porc à la sauce roquefort.

Une manière simple et savoureuse de manger des côtes de porc.

Cotes de porc sauce roquefort 2

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 25 minutes

 

6 côtes de porc dans l'échine (bien plus moelleuses).
200 grammes de roquefort.
2 échalotes.
6 cuillères à soupe de crème fraîche.
3 cuillères à soupe d'huile.
Ciboulette
Poivre.
Sel.

 

Préparation de la sauce au roquefort :

 

 

Pelez et hachez finement les échalotes.

Sauce au roquefort 1

 
 

 

Émiettez le roquefort.

Sauce au roquefort 2

 

 
 

 

Ciselez la ciboulette.

Sauce au roquefort 3

 

 
 

 

Mettez à chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les échalotes et faites-les blondir en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.

Sauce au roquefort 4

 
 

 

Ajoutez et faites fondre le roquefort en cuisant 2 minutes sans cesser de remuer.

Sauce au roquefort 5

 
 

 

Versez enfin la crème fraîche et portez à ébullition.

Sauce au roquefort 6

 
 

 

Aux premiers frémissements, retirez du feu, ajoutez la ciboulette et réservez au chaud à couvert.

Sauce au roquefort 7

 

Cuisson des côtes de porc :

 

 

Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive.

Posez les côtes de porc et faites-les cuire 8 minutes à feu vif en les retournant à mi-cuisson.

Puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes en retournant régulièrement les côtes. Salez et poivrez.

Cotes de porc sauce roquefort1

 
 

 

Posez les côtes dans un plat, arrosez de sauce roquefort et servez aussitôt avec du riz blanc en accompagnement.

Cotes de porc sauce roquefort 2

 

Bon appétit !

 

 

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

 

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 04/10/2014
Bonsoir jacky78990

Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. :)
Bonne soirée,
A bientôt
Cuisine Sans Chichi
jacky78990
  • 2. jacky78990 | 04/10/2014
j'ai essayer 'suculent'

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Date de dernière mise à jour : 28/09/2014