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Côtes de porc panées au parmesan et ses jeunes carottes laquées.

C'est un plat simple, gouteux et économique.

Ingrédients : pour 2 personnes

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 40 minutes

2 belles côtes de porc.
1 botte de carottes fanes.
2 oeufs.
30 grammes de sucre fin.
100 grammes de parmesan râpé.
100 grammes de chapelure.
50 grammes de beurre.
Une pointe de cumin.
Huile.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Coupez les fanes, en laissant 2 cm de vert, pelez, lavez, essuyez les carottes et les partager en 2 dans le sens de la longueur.

Cotes de porc panees au parmesan et ses carottes laquees 1

 
 

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les carottes, faites les revenir 5 minutes, saupoudrez-les de sucre, ajoutez la pointe de cumin, retournez les  délicatement, couvrez et cuire 20 à 25 minutes en les retournant de temps en temps.

Cotes de porc panees au parmesan et ses carottes laquees 2

Réservez dans un plat au chaud.

 
 

Battez les oeufs en omelette avec une pincée de sel et poivre.

Cotes de porc panees au parmesan et ses carottes laquees 4

 
 


Dans une assiette creuse mélangez la chapelure avec le parmesan râpé.

Cotes de porc panees au parmesan et ses carottes laquees 3

 
 

Salez et poivrez les côtes de porc, les passez dans l'oeuf puis dans chapelure au parmesan, renouveler 2 fois l'opération  pour chaque côte de porc.

Cotes de porc panees au parmesan et ses carottes laquees 5

 
 

Chauffez l'huile dans une poêle et cuire les côtes de porc 8 minutes de chaque côté sur feu moyen.

Cotes de porc panees au parmesan et ses carottes laquees 6

 

Servez aussitôt, accompagné des carottes laquées.

Cotes de porc panees au parmesan et ses carottes laquees 01

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 11/10/2015
Bonjour marc dethier,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Des pommes de terre en robe des champs au four font un excellent accompagnement.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
marc dethier
  • 2. marc dethier | 11/10/2015
a part les carottes quelle accompagnement conseillé vous pdt a l'eau en robe des champs au four ou autre chose

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Date de dernière mise à jour : 19/06/2015