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Filet mignon de porc à la normande.

Rapide, une viande tendre et parfumée un vrai régal !!!

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Ingrédients :



1 beau filet mignon de porc.
600 grammes de champignons de Paris émincés surgelés.
1/2 botte de persil.
500 Ml de crème fraîche épaisse.
1 cuillère à café de fond de veau.
Sel.
Huile.
Poivre.
1/2 citron pressé.


Préparation :

Lavez et Hacher le persil.

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Pressez le 1/2 citron.

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Coupez le filet mignon en morceaux de 2 cm environ d'épaisseur.

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Dans une poêle mettez un peu d'huile à chauffer et faites dorer les morceaux de filet de chaque côté, saler et poivrer.

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 Retirez de la poêle et réserver.

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(Pour que la viande reste tendre, il est impératif que la cuisson des morceaux de filet se cuise à feu vif afin de saisir la viande).

Dans la même poêle mettez les champignons et faites rendre l'eau aux champignons.

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Quand l'eau s'est complètement évaporée ajoutez un filet d'huile faites rissoler un petit moment, ajouter le jus du citron, le persil, sel et poivre.

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Posez les morceaux de filet mignons dessus les champignons, saupoudrer avec le fond de veau, bien mélanger et ajouter la crème fraîche épaisse, remuer la sauce.

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Lorsque la crème est fondue couvrez et laisser cuire 15 minutes à petit feu.

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Servir très chaud accompagné de pommes frites ou d'un bon riz.

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Bon appétit.

Merci de votre visiste ! ! !

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Commentaires (1)

lanormande
  • 1. lanormande | 01/10/2014

Super,parfait,pour moi la normande!!!!!

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Date de dernière mise à jour : 28/09/2014