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Filet mignon de porc au chorizo et poivron rouge.

Pour ensoleiller vos assiettes et c'est un délice !

Ingrédients : pour 4 personnes


Préparation  : 15 minutes  
  Cuisson  : 20 minutes

1 beau filet mignon de porc.
100 grammes de tranches de chorizo. 
2 oignons.
2 poivrons rouges.
2 branches de romarin.
3 branches de thym.
10 olives noires dénoyautées.
2 cuillères à soupe rase de fond de veau.
Huile d'olive.
300 Ml d'eau environ.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Pelez, émincez les oignons.
 

Filet mignon au choriso 1

 
 

Lavez, videz, retirez les parties blanches et coupez en fines lanières les poivrons.

Filet mignon au choriso 2

 
 

Coupez en tranches épaisses le filet mignon.

Filet mignon au choriso 4

 
 

Faites  revenir les tranches de filet mignon sur toutes les faces, salez et poivrez. Réservez.

Filet mignon au choriso 5

 
 

Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive, faites dorer les oignons émincés, ajoutez les poivrons en lanières, le chorizo, mélangez, le thym, le romarin, les olives, mélangez bien.

Filet mignon au choriso 7

 

 

 
 

Ajoutez les tranches de filet mignon dorées, le fond de veau, ajoutez l'eau,  couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes, puis  encore 5 minutes sans le couvercle, afin de faire réduire la sauce.

Filet mignon au choriso 6

 

Bon appétit !

Servez avec des pâtes fraîches.

Filet mignon au choriso 02

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (4)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 21/01/2017
Bonsoir Mimi80,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
Bonne soirée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi
Mimi80
  • 2. Mimi80 | 20/01/2017
Coucou les girls!
Trop bon! Je m'en suis collé plein le cornet!
Kiss a toutes
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 24/05/2016
Bonsoir Quatrefilles,,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne réalisation !
Bonne soirée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
Quatrefilles,
  • 4. Quatrefilles, | 24/05/2016
Bonjour, j'ai un petit filet mignon en attente, bravo, je sais ce que je vais en faire. Merci pour cette nouvelle recette. Bonne journée (ensoleillée sur la Côte)

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Date de dernière mise à jour : 23/05/2016