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Filet mignon de porc aux figues, abricots séchés et épices.

Originale et parfumée cette recette de porc saura séduire tous les gourmands.

Filet mignon de porc aux figues abricots secs et epices 2

Ingrédients pour 4 personnes :



1 filet mignon de porc.
400 Ml de vin blanc moelleux.
100 Ml d'eau.
1 oignon.
200 grammes de figues sèches et d'abricots.
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
80 grammes de beurre.
2 pincées de 4 épices.
2 pincées de coriandre.
1 cuillère à café de maïzena.
Sel.
Poivre.



Préparation :



Cuire le filet mignon en cocotte avec l'oignon émincé pendant environ 40 minutes.

Préparation de la sauce :

Coupez les fruits secs en 2 dans la largeur.

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Portez le vin blanc avec l'eau à ébullition, stoppez la cuisson et ajouter les figues sèches et les abricots et laisser les fruits gonfler pendant 15 minutes au moins.

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Egouttez les fruits secs (récupérer le vin de cuisson) et les faites revenir 2 minutes de chaque côté avec une noisette de beurre.

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Ajoutez le miel, laissez caraméliser puis ajouter le vinaigre et le vin de trempage des fruits.

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Ajoutez les 4 épices la coriandre et laisser réduire 10 minutes.

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Incorporez le beurre et lier avec la maïzena.

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Présentation :

Découpez le filet mignon en tranches et les disposer avec les fruits sur l'assiette et napper de sauce.

Je l'ai servi ici avec une écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive.

C'est tout simplement délicieux.

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.Clin d'œil

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 27/02/2015

Bonjour Lola,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

Lola

Bravo pour ton site, il est à la fois beau et les recettes sont de qualité !!

Lola

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Date de dernière mise à jour : 28/09/2014