Filet mignon de porc sauce moutarde.

Très facile, original et surtout trop bon avec sa sauce crémeuse.

Ingrédients pour 6 personnes :

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

 

2 filets mignons de porc.
8 cuillerées à café de fond de veau.
400 Ml de vin blanc.
300 Ml d'eau.
2 oignons.
2 cuillères à soupe de moutarde.
1 petit bouquet de persil.
Huile.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

 

Pelez, émincez les oignons. Réservez.

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Lavez, équeutez et hacher le persil. Réservez.

Filet mignon de porc sauce moutarde 2

 
 

 

Coupez les filets mignons en tronçons d'environ 1,5 cm.

Filet mignon de porc sauce moutarde 3

 
 

 

Faites revenir dans une cocotte contenant l'huile chaude l'oignon, ajoutez les tronçons de filet mignon et faites dorer sur chaque face, à feu moyen, environ 5 minutes, salez légèrement, poivrez.

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Déglacez avec le vin blanc, portez à ébullition pendant 5 minutes.

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Ajoutez le persil haché, la moutarde, le fond de veau, recouvrez avec l'eau, mélangez et cuire à découvert à feu moyen pendant 10 minutes.

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Régalez vous !

 

 

Servez chaud, accompagné de tagliatelles.

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Bisou

 

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Date de dernière mise à jour : 27/02/2015