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Sauce forestière.

Une sauce pour tous les gourmands de champignons, idéale avec une viande rouge ou une volaille.

Ingrédients :

 

Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 15 minutes.

 

 

450 grammes de mélange forestier surgelé.
10 brins de persil plat.
2 échalotes.
Beurre.
200 ML de crème fraîche.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

 

Pelez émincez les échalotes.

Sauce forestiere 1

 
 

 

Lavez et ciselez le persil.

Sauce forestiere 2

 
 

 

Dans une cocotte avec un petit morceau de beurre, faites suer échalotes, ajoutez le mélange forestier, faites rejeter l'eau des champignons.

Sauce forestiere 3

 
 

 

A l'aide de l'écumoire retirez les champignons, conservez le jus des champignons et les hacher grossièrement.

Sauce forestiere 4

 
 

 

Mettez les champignons hachés dans leur jus, ajoutez le persil ciselé, la crème fraîche, salez, poivrez et laisser réduire doucement, jusqu'à ce que la consistance devienne crémeuse.

Sauce forestiere 5

 

Régalez vous !

 

Versez dans la saucière et servez bien chaude.

Sauce forestiere 01

 

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Date de dernière mise à jour : 26/11/2014