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Sauce marchand de vin.

Pour sublimer vos viandes rouges.

Sauce marchand de vin 6

Ingrédients : 

 

2 échalotes.
70 grammes de beurre.
200 Ml de vin rouge.
200 Ml de fond brun de veau.
70 grammes de beurre.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :



Epluchez et hacher les échalotes.

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Dans une casserole, faites fondre 20 grammes de beurre, ajouter les échalotes et les faire suer.

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Déglacez avec le vin et laisser évaporer 15 minutes.

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Versez le fond de veau et laisser légèrement réduire et terminer la sauce en la montant avec 50 grammes de beurre.

sauce-marchand-de-vin-4.jpg



Rectifiez l'assaisonnement.

Réserver au chaud.

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 19/05/2016

Bonjour laudinas,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

laudinas
  • 2. laudinas | 19/05/2016

Simple et efficace. Merci.

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Date de dernière mise à jour : 02/10/2014