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Sauce vierge

Un rayon de soleil pour vos poissons, crustacés ou en assaisonnement d'une salade.

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Ingrédients :

 

Préparation : 15 minutes.

 

1 belle tomate mûre.
Persil plat.
Basilic.
2 gousses d'ail.
1/4 d'un poivron rouge.
15 graines de coriandre.
150 Ml d'huile d'olive
1 citron.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

 

Lavez, essuyez, enlevez le centre et découpez la tomate en petits cubes réguliers, déposez dans un saladier.

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Ôtez les parties blanches du 1/4 du poivron, lavez et coupez en petits dés, ajoutez aux tomates.


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Pelez le citron à vif, coupez les segments en petits morceaux, retirez les parties blanches de peau, détaillez en petits morceaux et versez dans le saladier tomate, poivron.

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Ajoutez les graines de coriandre.

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Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail.

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Lavez, séchez, ciselez le persil et le basilic, ajoutez au mélange tomate, poivrons etc. ..

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Salez, poivrez, versez l'huile d'olive, bien mélanger, couvrez avec du fil alimentaire. Réservez au frais jusqu'au moment du service.

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Bon appétit !

 

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Clin d'œil

 

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Date de dernière mise à jour : 29/09/2014