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Cheese-cake et son coulis de framboises.

Simple à réaliser le vrai goût du cheesecake Américain.

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Ingrédients : pour 10 personnes.

 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes

 


250 grammes de biscuits Spéculoos.
450 grammes de fromage St-Moret
150 grammes de sucre + 30grammes pour le coulis de framboises
2 cuillères à soupe de maïzena.
3 œufs.
250 ml de crème fraîche.
80 grammes de beurre mou.
1 citron.
Le jus d'un demi-citron.
250 grammes de framboises surgelées.
2 cuillères à soupe d'eau.

 

Préparation :

 

 

Mettez à décongeler les framboises et récupérez leur jus.

 
 

 

Tapissez de papier sulfurisé et beurrer un moule de 23 cm de diamètre (le moule à charnière, est beaucoup plus pratique pour démouler ce gâteau).

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Mixez les biscuits spéculoos.

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Dans un saladier mélangez les biscuits mixés et le beurre mou, afin d'obtenir une pâte.

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Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère.

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Mettre au frais.

 

Le coulis de framboises.

 

 

Dans une casserole mettez 30 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe du jus des framboises décongelées, (si framboises fraîches ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau) et cuire 3 minutes.

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Mixez, passez le coulis afin d'ôter les pépins.

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Préchauffez le four à 150°.

 

 

Mélangez la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide.

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Mélangez au batteur le St-Moret et 150 grammes de sucre.

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Ajoutez les oeufs, la crème fraîche, la maïzena mélangée à l'eau et mélangez au batteur.

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Lavez, râpez au-dessus de la préparation le citron, puis pressez le jus d'un demi-citron et mixez à nouveau.

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Versez la préparation sur le biscuit que vous avez réservé au frais.

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Versez du coulis de framboises dans une burette de cuisine, versez des gouttes de coulis et faire les marbrures à l'aide d'un cure-dent, (pour cela introduisez la pointe du cure dent dans une goutte de coulis et sans lever la main passez dans chaque goutte de coulis en tournant en rond).

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Mettez à cuire 50 à 55 minutes, la crème doit être prise mais légèrement tremblotante au milieu.

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Laissez refroidir et mettez au frais au moins 12 heures.

 

 

 

Démoulez sur le plat de service.Décorez avec quelques framboises.
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Régalez vous !

 

 Servir bien frais avec le reste de coulis.

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Pâtissez bien !

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

 

Bisou

 

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 19/09/2014
Bonjour moto yamaha
Merci pour votre visite sur notre site.
Bonne journée,
A bientôt
Cuisine Sans Chichi
moto yamaha
  • 2. moto yamaha (site web) | 19/09/2014
J'adore ce cheesecake
C'est une bonne idée
Je vais le tester ;)
Merci pour cette recette

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Date de dernière mise à jour : 05/10/2014