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Tarte aux fraises à la crème pâtissière.

De la gaieté et du soleil dans nos assiettes.

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Ingrédients :

1 pâte à tarte brisée.
700 grammes de fraises.
2 jaunes d'oeuf.
400 Ml de lait.
60 grammes de sucre.
2 cuillères à soupe de maïzena.
1/2 sachet de sucre vanillé.
1 sachet de nappage pour tartes.

Préparation :

Disposer la pâte dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé et la piquer à l'aide d'une fourchette.

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Disposer sur le fond des cailloux de cuisson (haricots secs) afin d'éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.

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Enfourner à four chaud 20 minutes à 180 °C (cuisson à blanc)

Pendant ce temps, lavez et couper les fraises en deux dans la longueur.

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La crème :

Faites bouillir le lait et le sucre vanillé (ou gousse de vanille) à feu doux dans une casserole.

Pendant ce temps battez les jaunes d'oeuf et le sucre dans un saladier jusqu'à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena. Mélangez en évitant les grumeaux.

Une fois prêt, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez le mélange dans la casserole de lait qui doit être restée sur le feu.

Mélangez sans arrêt de manière assez énergique jusqu'à épaississement.

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Retirez la crème du feu et laissez tiédir.

Etalez la crème pâtissière sur la pâte.

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Disposez les fraises en les enfonçant légèrement dans la crème pour les faire tenir et en formant des cercles harmonieux.

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Préparez le nappage et étaler la préparation sur les fraises, ajouter quelques pignons de pin.

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Pâtissez bien.

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 15/07/2013
Bonjour Patricia
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A très bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Cuisine sans chichi
Patricia
  • 2. Patricia | 15/07/2013
Dégusté à midi un vrai régal.
Merci pour cette recette de tarte aux fraises.
Bonne journée.

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Date de dernière mise à jour : 06/05/2015