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Tarte citron meringuée.

Facile, rapide et trop bonne !

Ingrédients : pour 8 personnes

Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 15 minutes


1 pâte sablée.
4 citrons non traités.
200 grammes de sucre en poudre.
4 œufs entiers.
1 cuillère à soupe de Maïzena.
4 blancs d'œufs.
250 grammes de sucre en poudre.
1 pincée de sel fin.

 

Préparation :

 

 Chauffez le four à 180°.

 
 

Pour tourtière ou des cercles à pâtisserie, le procédé est le même.


Disposez la pâte sur votre moule, passez le rouleau sur le dessus pour enlever le surplus de pâte.
Disposez sur le fond de la pâte une feuille de papier sulfurisé, disposez sur le dessus les cailloux de cuisson.

 

Tarte au citron meringue 1

 
 

Cuisez le fond de tarte à blanc 15 à 20 minutes.
Retirer la feuille de papier sulfurisé et les cailloux de cuisson.
Laissez refroidir.

Tarte au citron meringue 2

 
 

Lavez, essuyez et pressez les citrons.
Dans une casserole zestez et ajoutez le jus des citrons.

 

Tarte au citron meringue 3

 
 

Ajoutez le sucre, les œufs entiers, la maïzena, bien fouettez.
Cuisez à feu doux sans atteindre l'ébullition tout en en mélangeant au fouet. La préparation doit épaissir progressivement de sorte à former une crème onctueuse.

 

Tarte au citron meringue 4

 
 

Versez la crème au citron dans le fond de tarte cuit à blanc, L'étaler uniformément avec une spatule.
Enfourner à 180°C pendant une quinzaine de minutes environ jusqu'à ce que la crème soit figée et dorée sur le dessus. Laisser refroidir à température ambiante.

 

Tarte au citron meringue 5

 
 

Montez les blancs en neige avec le sucre et la pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à monter, ajouter lentement le sucre tout en continuant de battre, en passant à vitesse maximum pour les rendre plus fermes.
Disposez la meringue dans une poche à douille et dressez sur la tarte au citron, en formant des rosaces rangées les unes à côté des autres.

 

Tarte au citron meringue 6

 
 

Brunissez la meringue  quelques quelques secondes. au four sous le gril chaud ou alors à l'aide d'un chalumeau à gaz.

Tarte au citron meringue 7

 

Pâtissez bien !

Réserver au frais votre tarte au citron meringuée jusqu'au moment du dessert.

Tarte au citron meringue 8

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (4)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 14/05/2016
Bonjour clo,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
clo
  • 2. clo | 13/05/2016
c'est mon peché mignon!!!elle est superbe.
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 12/05/2016
Bonjour Emau,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
Emau
Trop belle ! !!!!

latabledeclara.over-blog.com

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Date de dernière mise à jour : 06/06/2016