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Tarte conversation.

Une ancienne tarte oubliée et même méconnue par notre génération qui fait son retour ...

Tarte conversation1 1

Pour 4 à 6 personnes (un cercle de 20cm de diamètre)

Ingrédients :


1 pâte feuilletée maison ou 2 pâtes feuilletées du commerce.

Pour la crème d'amande :

75 grammes de sucre en poudre.
75 grammes de beurre pommade.
75 grammes de poudre d'amande.
1 oeuf (calibre moyen)
1 cuillère à café de rhum ambré.
35 grammes de crème liquide entière.

Pour le glaçage

135 grammes de sucre glace.
15 grammes de farine.
1 blanc d'oeuf (calibre moyen)
Quelques gouttes de jus de citron.



Préparation :



Placez le cercle de tarte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Foncez le moule avec le cercle de pâte le plus grand.

Répartissez la crème d'amande.

A l'aide d'un pinceau mouillé, humidifiez le rebord de la pâte.

Recouvrez du second cercle de pâte. Elle doit être au contact de la crème d'amande.

Appuyez sur les rebords de manière à bien souder les deux pâtes feuilletées.

A l'aide d'un couteau, retirez l'excédent de pâte.

preparation-tarte-conversation-1.jpg

Placez la tarte au congélateur pour 15 minutes.

Avec les chutes de pâtes, réalisez 6 bandelettes de 20 cm de long.

bandelettes-pour-tarte-conversation.jpg

Sortez la tarte du congélateur.

Recouvrez d'une fine couche de glaçage (vous n'utiliserez que la moitié environ) à l'aide d'une spatule coudée.

Déposez les bandelettes de pâte en losange. Découpez l'excédent et faites adhérer sur les bords avec un peu d'eau.

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Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 - 45 minutes. La pâte doit gonfler et le glaçage va joliment doré.

Cela va ainsi former de jolis losange bien craquant.

Laissez complètement refroidir dans le four éteint, retirez ensuite le cercle avant de déguster.

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Bonne dégustation.

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir. Clin d'œil

Source : Mercotte chefnini.

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Date de dernière mise à jour : 05/10/2014