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Côtes de veau à l'ancienne.

Une bonne côte de veau à déguster, c'est sacrément bon et on ne peut plus simple !!!

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes

2 belles côtes de veau.
30 grammes de beurre.
3 cuillères à soupe moutarde.
4 cuillères à soupe de crème fraîche.
3 grosses pommes de terre.
5 beaux champignon de Paris.
150 ml d'eau.
Sel.
Poivre.
Persil, pour la décoration.

 

Préparation :

 

Mettez une casserole d'eau salée à bouillir.

 

Pelez, rincez et coupez en gros cubes les pommes de terre.

Cotes de veau a l ancienne 01

 

Plongez les cubes de pommes de terre dans l'eau bouillonnante et cuire 10 minutes environ, selon la qualité de la pomme de terre.

Cotes de veau a l ancienne 02

 
 

Lavez et émincez les champignons.

Cotes de veau a l ancienne 04

 
 
 
 

Dans une grande poêle anti-adhésive, faites dorer tout doucement, dans le beurre, chaque face des côtes de veau, salez et poivrez. Réservez-les sur un plat.

Cotes de veau a l ancienne 03

 
 

Versez la moutarde avec 150ml d'eau dans la poêle, grattez les sucs avec une spatule en bois, ajoutez les champignons émincés.

Cotes de veau a l ancienne 05

 
 


Une fois que les champignons auront rendu leur eau, ajoutez la crème fraîche, mélangez et remettez les côtes de veau à cuire dans cette sauce. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau forme une sauce onctueuse,(si votre sauce diminue trop vite, rajoutez un peu d'eau).

Cotes de veau a l ancienne 06

 

Bon appétit !

Servez les côtes de veau tranchées, nappées de sauce avec les champignons et les pommes de terre.

Cotes de veau a l ancienne 1

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (4)

Quatrefilles
  • 1. Quatrefilles | 08/01/2018
Bonjour, et bon lundi, je partais faire mes courses sdans savoir ce que j’allais faire pour mon repas, et bien, un grand merci pour cette recette facile. Bonne journée hyper ventée, les Alpes Maritimes sont en vigilance orange....
Bisous
cuisinesanschichi
  • cuisinesanschichi (site web) | 08/01/2018
Bonjour Quatrefilles, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site. Pour moi aujourd'hui lentilles et je parts faire mes courses également, avec de bonnes chaussures plombées mdr. Bonne journée. A bientôt. Cuisine sans chichi
Marie-Claude
  • 2. Marie-Claude | 08/01/2018
Très bonne idée que je vais tester cette semaine . Merci bonne journée
cuisinesanschichi
  • cuisinesanschichi (site web) | 08/01/2018
Bonjour Marie-Claude, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site. Bonne réalisation. A bientôt. Cuisine sans chichi

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Date de dernière mise à jour : 08/01/2018