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Escalope de veau parmigiana.

Un petit tour en Italie avec cette recette tout en couleur.

Escalope de veau parmigiana 8

Ingrédients :



3 escalopes de veau.
125 grammes chapelure de pain.
50 grammes de parmesan râpé.
Origan.
3 feuilles de basilic.
3 petites branches de thym.
Poivre.
Sel.
1 oeuf battu.
Huile d'olive.
60 Ml de vin blanc sec.
1 boîte de 390 grammes de concassées de tomates.
125 grammes de mozzarella.
2 gousses d'ail écrasées.


Préparation :

Dans un plat mélangez la chapelure, le parmesan, l'origan réduit en poudre et le poivre.

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Dans une assiette battez l'oeuf.

Passer les escalopes de veau dans l'oeuf battu, puis dans le mélange chapelure, fromage.
Réserver.

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Dans une poêle adhésive, chauffer l'huile et faites dorer les escalopes, à feu vif, de 5 à 6 minutes.
Retirer de la poêle et réserver dans un plat allant au four.

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Remettre la poêle sur le feu, déglacer avec le vin blanc, ajouter l'ail écrasés, le thym les feuilles de basilic et la sauce tomate.
Laissez légèrement réduire.

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Couvrez les escalopes de sauce tomate et de mozzarella coupé en tranches fines.

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Faites gratiner au four.

Escalope de veau parmigiana 7


Servir chaud et accompagné de pâtes.

Régalez vous.

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 04/09/2014
Bonjour zaza,
Merci pour votre visite sur notre site.
Bonne journée,
A bientôt
Cuisine Sans Chichi
zaza
  • 2. zaza | 31/08/2014
bonjour...

Je mange de temps en temps une escalope parmigiana dans un petit resto et je cherchais une recette s'en approchant le plus possible... Je l'ai trouvée... merciiiiiiiiiii
bonne continuation

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Date de dernière mise à jour : 28/09/2014