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Piccata de veau, sauce au Marsala et champignons de Paris.

Rapide et délicieux, la finesse de la viande et la douceur de la sauce, éblouira vos invités !

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

4 fines escalopes de veau.
500 grammes champignons de Paris frais.
50 grammes de farine.
150 Ml de Marsala.
50 grammes de beurre
200 Ml crème fraîche épaisse
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Rincez et émincez les champignons.

Réservez.

Piccata de veau au marsala et champignons de paris 1

 
 

Coupez les escalopes de veau en 3 ou 4 morceaux, farinez-les et ôtez l'excédent de farine.

Piccata de veau au marsala et champignons de paris 2

 
 

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et saisissez les escalopes des deux côtés.

Réservez dans une assiette.

Piccata de veau au marsala et champignons de paris 3

 
 

Dans la même poêle, faites sauter les champignons avec le reste de beurre, salez, poivrez et cuisez 5 minutes à feu vif, ajouter le Marsala et portez à ébullition, ajoutez la crème, laissez réduire de moitié.

Piccata de veau au marsala et champignons de paris 4

 
 

Ajoutez les morceaux de veau dans la sauce, enrobez bien les morceaux de viandes de sauce au Marsala, laissez mijoter 1 minutes.

C'est prêt.

Piccata de veau au marsala et champignons de paris 5

 

 

Régalez vous !

Servez bien chaud, accompagné de riz blanc ou de pâte.

Piccata de veau au marsala et champignons de paris 01

Merci de votre visite ! ! !

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Bisou

 

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Date de dernière mise à jour : 24/11/2014