Piccata de veau, sauce au Marsala et champignons de Paris.
Rapide et délicieux, la finesse de la viande et la douceur de la sauce, éblouira vos invités !
Ingrédients : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
4 fines escalopes de veau.
500 grammes champignons de Paris frais.
50 grammes de farine.
150 Ml de Marsala.
50 grammes de beurre
200 Ml crème fraîche épaisse
Sel.
Poivre.
Préparation :
Rincez et émincez les champignons.
Réservez.
Coupez les escalopes de veau en 3 ou 4 morceaux, farinez-les et ôtez l'excédent de farine.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et saisissez les escalopes des deux côtés.
Réservez dans une assiette.
Dans la même poêle, faites sauter les champignons avec le reste de beurre, salez, poivrez et cuisez 5 minutes à feu vif, ajouter le Marsala et portez à ébullition, ajoutez la crème, laissez réduire de moitié.
Ajoutez les morceaux de veau dans la sauce, enrobez bien les morceaux de viandes de sauce au Marsala, laissez mijoter 1 minutes.
C'est prêt.
Régalez vous !
Servez bien chaud, accompagné de riz blanc ou de pâte.
Merci de votre visite ! ! !
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Date de dernière mise à jour : 24/11/2014