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Veau Marengo, ragoût italien.

Un classique de la cuisine italienne.

Veau marengo ragout italien 1

Ingrédients :


800 grammes d'épaule de veau.

2 gros oignons.

2 échalotes.

2 carottes.

1 gousse d'ail.

1 grosse boîte de tomates pelées.

300 grammes de champignons de Paris

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à café de concentré de tomate.

200 Ml de vin blanc

1 petit bouquet de persil.

1 bouquet garni.

Huile d'olive.


Préparation :


Coupez la viande en morceaux.

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Rincez et essuyer les champignons, les couper en 4.

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Pelez et coupez les carottes en petits cubes.

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Lavez et hacher finement le persil, les échalotes pelées et un seul oignon pelé, tout ensemble.

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Émincez le second oignon.

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Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Déposez les morceaux de viande et laissez-les dorer sans remuer. Retournez-les pour dorer les autres faces
Saupoudrez du hachis de persil, d'échalotes et d'oignons. Ajoutez la farine et remuez sur feu doux à la cuillère en bois, jusqu'à ce que la farine blondisse.

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Ajoutez le vin blanc les carottes, les champignons et l'oignons émincé Laissez cuire 5 minutes.

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Ajoutez les tomates, le concentré, le bouquet garnis, salez, poivrer et mouillez la viande à hauteur avec de l'eau, couvrez et laissez mijoter 1h sur feu moyen.

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Servez chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (6)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 26/10/2017
Bonjour Tina MANDUSIC,
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
Tina MANDUSIC
  • 2. Tina MANDUSIC | 21/10/2017
Merci pour cette excellente recette appréciée par la famille.
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 03/12/2014
Bonjour huyen,
Merci pour votre visite sur notre site.
Bonne journée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
huyen
  • 4. huyen | 02/12/2014
bon appetit !!!
cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 28/10/2013
Bonjour Leslie,

Heureuse que cette recette vous ai plus.
Merci pour votre visite sur notre site.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi
Leslie
  • 6. Leslie | 28/10/2013
En tant qu' italienne j'adore !!!! Bravo encore une super recette!!!!

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Date de dernière mise à jour : 28/09/2014