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Brioche bouclette à la confiture.

Une brioche aussi belle que bonne ! ! !

Ingrédients : pour 8 personnes

Source : trouvez sur le net

Réalisation : 35 minutes.
Repos : 3 heures 30 minutes.
Cuisson : 25 minutes.


350 grammes de farine.
12 grammes de levure boulangère fraiche.
80 grammes de beurre mou.
2 jaunes d’œufs.
140 Ml de lait.
3 cuillères à soupe de sucre.
1 sachet de sucre vanillé.
1 pincée de sel.
Confiture au choix.

 

Préparation :

 

 

Dans un bol, émiettez la levure, ajoutez le sucre, le lait, mélangez et laisse reposer 10 minutes.

Brioche bouclette a la confiture 1

 
 

 

Dans le bol du robot, versez la farine, faites un puits, y verser les jaune d’œufs, ajoutez mélange avec le lait+ levure, le beurre mou, mélanger le tout et pétrissez 10 minutes à petite vitesse, jusqu'à ce que la pâte soit souple et forme une boule.

Brioche bouclette a la confiture 2

 

 
 

 

Couvrez d'un linge humide et laisser reposer la pâte 2h à l'abri des courants d'air , dans une pièce à température ambiante.

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Après ce temps de repos, la pâte a doublé de volume.

Brioche bouclette a la confiture 4

 
 

 

Dégazez la pâte (pétrissez une dernière fois rapidement, pour enlever le surplus d'air à l'intérieur), partagez là en 2 et étalez un morceau finement sur un plan de travail fariné.

Brioche bouclette a la confiture 5

 
 

 

A l'aide d'un emporte-pièce, coupez des ronds de 8cm de diamètre.

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Étalez un peu de confiture sur chaque rond de pâte.
Faites chevauchez 3 ronds de pâte, roulez-les ensemble pour former un boudin, puis coupez-le au milieu avec un couteau (vous obtiendrez déjà 2 fleurs).

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Procédez ainsi pour toute la pâte, vous obtiendrez une   vingtaine de fleurs.

 
 

 

Dans un moule rond de 24 cm de diamètre, déposer les fleurs les unes à côté des autres sans trop les serrer.

Laissez redoubler de volume la brioche durant 1heure 30 minutes, les fleurs vont se serrer entre elles.

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Préchauffer le four à 180°.

 

 

Badigeonnez-la brioche de lait sucré et enfournez la brioche entre 25 et 30 minutes.

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Lorsque la brioche est bien dorée, la sortir du four, laissez refroidir avant de démouler.

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Boulangez bien !



Saupoudrez de sucre glace avant dégustation !

Brioche bouclette a la confiture 01

 

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

Bisou

 

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 12/01/2015

Bonjour Martine,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne journée
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

Martine

Magnifique cette brioche ! et originale, il me tarde de pouvoir la tester. Merci pour cette super recette (et pour toutes les autres)

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Date de dernière mise à jour : 03/12/2014