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Brioche étoile au nutella.

Super bon, c'est une pure tuerie.

Ingrédients : pour 8 personnes

Source : www.youtube.com/c/LatelierdeRoxane

Préparation :  45 minutes  plus 2 heures 30 minutes  de lever de la pâte.
Cuisson : 20 minutes

500 grammes de farine.
65 grammes de sucre fin.
65 grammes de beurre.
150 Ml de lait.
1 pincée de sel fin.
2 œufs.
1 jaune d’œuf pour la dorure.
1 sachet de levure de boulangère.

 

Préparation:

 

Sortez le beurre du réfrigérateur.

 
 

Diluez le sachet de levure dans le lait légèrement tiédi et laissez reposer 10 minutes.

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Placez tous les ingrédients, farine, sucre, sel, lait avec la levure, les œufs et pétrissez avec le crochet durant 10 minutes.

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Ajoutez le beurre mou, pétrissez de nouveau jusqu'à que la pâte se détache des parois du bol.

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Filmez le bol et laissez gonfler la pâte durant 2 heures 30 minutes.

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Dégazez la pâte, formez un boudin et coupez le en 4 parts égales.

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Étalez  1 boudin en disque de 20cm de diamètre sur une épaisseur de 3mm, retailler le disque, à l'aide d'un cercle en carton. Faites ainsi les 3 autres boudins.

Brioche etoile au nutella 6

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Sur une feuille de papier cuisson posez le 1er disque de pâte et étalez un peu de nutella, (que vous aurez fait légèrement fondre) jusqu'à 1 cm de bord de la pâte, répétez l'opération jusqu'au 4e disque de pâte.

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Tracez à l'aide d'un emporte pièce (ou d'un verre) un cercle et découpez d'abord en 4, puis chaque partie en 2, puis chaque partie encore en 2,  soit en 16.

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Tournez une branche vers la gauche, puis une autre vers la droite, assemblez les 2 branches avec une pointe d'eau pour coller les extrémités.
Faites la même opération avec les autres branches.

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Dorez avec un peu de jaune d’œuf.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

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Bonne boulange !

Dégustez légèrement tiède.

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Date de dernière mise à jour : 27/01/2016