Logonouveau2

 

 

Escalopines de poulet panées aux cacahuètes.

Original, les enfants en redemandent.

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
 Cuisson : 10 minutes.

400 grammes escalopines de poulet.
200 grammes de cacahuètes salées.
2  œufs. 
Farine.
1 citron. 
200 Ml de crème  fraîche épaisse. 
5 cuillères à soupe d'huile. 
Piment de Cayenne.
Sel.

 

 

Préparation :

 

Hachez grossièrement les cacahuètes, les déposer dans une assiette.

Escalopines de poulet panees aux cacahuetes grillees 01

 
 

Battez les œufs dans une  assiette creuse, avec une pincée de sel sur chaque jaune et une pointe de piment de Cayenne.

Escalopines de poulet panees aux cacahuetes grillees 02

 
 

Mettez la farine dans une assiette creuse.

Escalopines de poulet panees aux cacahuetes grillees 03

 
 

Placez les assiettes,  farine, œufs battus et cacahuètes hachées devant vous,  farinez des 2 côtés des escalopines, les passez dans l’œuf battu,  dans les cacahuètes hachées toujours des 2 côtés, faites ainsi tous les morceaux, réservez dans un plat et placez au réfrigérateur un moment pour bien fixer la panure.

Escalopines de poulet panees aux cacahuetes grillees 04

 
 

Pressez le citron.

Escalopines de poulet panees aux cacahuetes grillees 05

 
 

Chauffez l'huile dans une grande poêle, faites dorer les escalopines 3 minutes à feu moyen d'un côté,  les retourner et continuer 3 minutes la cuisson de l'autre côté, les retirez et réservez au chaud dans un plat.

Escalopines de poulet panees aux cacahuetes grillees 06

 

La sauce :

 

Déglacez la poêle de cuisson avec  le jus du citron, puis ajoutez la crème, bien mélangez, portez à ébullition, faites réduire la sauce, 2 minutes environ.

Escalopines de poulet panees aux cacahuetes grillees 07

 

Servez sans attendre.

Dans l'assiette de service versez un peu de sauce, disposez 2 morceaux d'escalopines, accompagnez de champignons de Paris sautés.

 

Escalopines de poulet panees aux cacahuetes grillees 1

1 vote. Moyenne 5.00 sur 5.

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 13/09/2016