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Filets de poulets au vinaigre et aux échalotes.

Un plat facile à préparer et qui fera un bel effet ! c'est un régal !

Ingrédients : pour 4 personnes

Source :tascadaelvira

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes.

4 filets de poulet fermier.

55 grammes de beurre.  

8 échalotes.

60 Ml de vinaigre de vin rouge.

2 gousses d'ail.

60 Ml de vin blanc sec.

1 cube de bouillon de poulet.

150 Ml d'eau.

1/2 bouquet de  persil plat.

Sel.

Poivre.

 

Préparation :

 

Diluez le cube de bouillon de poulet dans  150 Ml d'eau, portez à ébullition.
Réservez.

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Équeutez , lavez et hachez le persil.

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Pelez et écrasez les gousses d'ail.

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Pelez et partagez en deux les échalotes.

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Coupez chaque filet de poulet en deux, dans le sens diagonal.

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Chauffez la moitié du beurre dans une sauteuse, à feu moyen, ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer pendant 3 à 4 minutes. Retourner  à mi-cuisson, salez et poivrez.

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Ajoutez les échalotes et couvrir. Laisser prendre de la couleur pendant 5 à 7 minutes en secouant la sauteuse de temps en temps.
 

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Retirez les morceaux de poulet de la sauteuse et les réserver sur une assiette.

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Versez le vinaigre dans la sauteuse, mélangez constamment à l'aide d'une spatule pendant 1 minute, jusqu'à ce que le vinaigre soit presque complètement évaporé.

Ajoutez l'ail haché, le vin blanc et le bouillon, mélangez, remettez les morceaux de poulet et le jus que ceux-ci ont rendu, dans la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet se présente moelleux et cuit.

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Dressez les morceaux de poulet et les échalotes dans un plat de service.
Réserver au chaud.

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Augmentez le feu sous la sauteuse et faire réduire la sauce de moitié. Retirez la sauteuse du feu et incorporez les dés de beurre restants, sans cesser de mélanger jusqu'à obtenir une sauce épaisse et brillante. Ajoutez  le persil haché et mélangez.

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Nappez le poulet et les échalotes avec la sauce.

Servez sans attendre.

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Régalez vous !

Merci de votre visite ! ! !

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Clin d'œil

 

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Commentaires (8)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 18/12/2016

Bonjour Robineau,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que notre site vous ait plu.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

Robineau
  • 2. Robineau | 17/12/2016

Je découvre votre site! Une merveille de variétés, des explications simples, des impressions avec les photos pour la plupart des recettes. Tout pour me renouveler!

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 07/07/2015

Bonsoir belzebuth,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
J'attends avec impatience votre avis sur cette recette.
Bonne soirée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

cuisinesanschichi
  • 4. cuisinesanschichi (site web) | 07/07/2015

Bonsoir le.breton,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
J'attends avec impatience le verdict.
Bonne soirée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

le.breton
  • 5. le.breton | 07/07/2015

sympa cette recette!je vais l'exécuter rapidement.

belzebuth
  • 6. belzebuth | 07/07/2015

merci pour cette recette que je vais essayer prochainement

cuisinesanschichi
  • 7. cuisinesanschichi (site web) | 06/07/2015

Bonjour laura,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne fin de journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

laura

très jolie ton assiette ! ce poulet m'a l'air extra

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Date de dernière mise à jour : 10/07/2015