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Magret de canard aux cèpes.

Voilà une recette qui sent bon le Sud-Ouest.

Magret de canard aux cepes 1

Ingrédients pour 2 personnes :


1 magret de canard.
200 Ml de crème liquide.
400 grammes de cèpes (surgelés ou frais en saison).
Sel.
Poivre.

Préparation :

Faites décongeler les cèpes.
Pour des cèpes frais
Trier et nettoyer les champignons. Les couper en fines lamelles.

Inciser le gras de manière horizontale et verticale du magret, mais pas la chair.

Faire cuire le magret côté gras, puis côté chair (10 à 15 minutes) et réserver.

Piquer la viande, normalement, elle se sert rosé et donc le sang coule un peu sinon piquer jusqu'à ce que plus rien ne coule. Réserver

Dégraisser un peu la poêle et faire revenir les cèpes pendant environ 2 minutes.

Rajouter la crème liquide et faire cuire à feu doux pendant environ 2 minutes y Rajouter le magret pour le réchauffer et l'imprégner de sauce, pendant environ 3 minutes.

Déposer sur une assiette le magret coupé en tranches moyennes, accompagné de poêlée de cèpes et de pommes de terre rôties à la graisse de canard..

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez  laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir. Clin d'œil

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Commentaires (1)

PPOLLET
  • 1. PPOLLET | 22/06/2014
Recette essayée et adoptée. C'est très bon.

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Date de dernière mise à jour : 28/09/2014